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Riboflavina

Definición

Es un tipo de vitamina B. Es hidrosoluble, lo cual significa que no se almacena en el cuerpo. Usted debe reponer la vitamina en su cuerpo todos los días.

Nombres alternativos

Vitamina B2

Funciones

La riboflavina (vitamina B2) trabaja con otras vitaminas del complejo B. Es importante para el crecimiento del cuerpo y la producción de glóbulos rojos. También ayuda en la liberación de energía de las proteínas.

Fuentes alimenticias

Los siguientes alimentos suministran riboflavina en la dieta:

  • Productos lácteos
  • Huevos
  • Hortalizas de hoja verde
  • Carnes magras
  • Vísceras, como hígado o riñón
  • Legumbres
  • Leche
  • Nueces

Los panes y los cereales a menudo vienen enriquecidos o fortificados con riboflavina. Enriquecidos significa que se le ha agregado la vitamina al alimento.

La exposición a la luz destruye la riboflavina. Los alimentos que contengan riboflavina no deben almacenarse en recipientes de transparentes expuestos a la luz.

Efectos secundarios

La deficiencia de riboflavina no es común en los Estados Unidos debido a que esta vitamina es abundante en el suministro de alimentos. Los síntomas de una deficiencia grave incluyen:

  • Anemia
  • Úlceras bucales o labiales
  • Trastornos de la piel
  • Dolor de garganta
  • Inflamación de las membranas mucosas
  • Retraso del crecimiento

Dado que se trata de una vitamina hidrosoluble, las cantidades sobrantes salen fácilmente del cuerpo a través de la orina. No se conoce toxicidad de la riboflavina.

Recomendaciones

Las recomendaciones de riboflavina, así como las de otros nutrientes, se detallan en el consumo de referencia alimenticio (CRA) que desarrolla la Junta de Alimentos y Nutrición (Food and Nutrition Board) del Instituto de Medicina (Institute of Medicine). DRI es un término que se usa para un conjunto de consumos de referencia que se utilizan para planificar y evaluar las ingestas de nutrientes de personas saludables. Estos valores, que pueden variar según la edad y el sexo, incluyen:

El consumo diario recomendado (CDR): el nivel promedio diario de consumo que es suficiente para satisfacer las necesidades de nutrientes de prácticamente todas (97% a 98%) las personas saludables. Un CDR es un nivel de consumo que se basa en datos de una investigación científica.

La ingesta adecuada (IA): este nivel se establece cuando no hay suficientes datos de investigaciones científicas para desarrollar un CDR. Se fija en un nivel que se cree suficiente para garantizar una nutrición adecuada.

CDR de riboflavina:

Bebés

  • 0 a 6 meses: 0.3* miligramos por día (mg/día)
  • 7 a 12 meses: 0.4* mg/día 

*Ingesta adecuada (IA)

Niños

  • 1 a 3 años: 0.5 mg/día
  • 4 a 8 años: 0.6 mg/día
  • 9 a 13 años: 0.9 mg/día

Adolescentes y adultos

  • Hombres de 14 años en adelante: 1.3 mg/día
  • Mujeres de 14 a 18 años: 1.0 mg/día
  • Mujeres de 19 en adelante: 1.1 mg/día 
  • Durante el embarazo: 1.4 mg/día
  • Durante la lactancia: 1.6 mg/día

La mejor manera de obtener los requerimientos diarios de vitaminas esenciales es consumir una dieta equilibrada que contenga una variedad de alimentos.

Referencias

Institute of Medicine, Food and Nutrition Board. Dietary Reference Intakes for Thiamin, Riboflavin, Niacin, Vitamin B6, Folate, Vitamin B12, Pantothenic Acid, Biotin, and Choline. National Academies Press. Washington, DC, 1998. PMID: 23193625 www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23193625.

Mason JB. Vitamins, trace minerals, and other micronutrients. In: Goldman L, Schafer AI, eds. Goldman-Cecil Medicine. 25th ed. Philadelphia, PA: Elsevier Saunders; 2016:chap 218.

Salwen MJ. Vitamins and trace elements. In: McPherson RA, Pincus MR, eds. Henry's Clinical Diagnosis and Management by Laboratory Methods. 23rd ed. St Louis, MO: Elsevier; 2017:chap 26.


Actualizado: 1/7/2017
Versión en inglés revisada por: Emily Wax, RD, The Brooklyn Hospital Center, Brooklyn, NY. Also reviewed by David Zieve, MD, MHA, Medical Director, Brenda Conaway, Editorial Director, and the A.D.A.M. Editorial team.
Traducción y localización realizada por: HolaDoctor
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